伴随着经济的高速发展和人民生活水平的提高，我国的健康产业已经完成了初始化的整合，开始走出低谷，向着高速腾飞的轨道挺进。这个趋势的一个重要标志就是一些特色传统产品开始以新的形象走向市场。葛根产品就是这其中的一个亮点。
巨大的健康价值
葛根是一种传统的中药材及食品。早在我国古代的医学著作《神农本草经》和东汉时期张仲景的《伤寒杂病记》中就有它治疗疑难杂病的记载。 葛根成分复杂，营养丰富，其中含有各类化合物及营养物质，其主要有效药用成分及功效请自行百度一下或查阅相关药典，这里不便多加宣传。由于葛根的食用和药用价值很高，使葛根的应用愈趋广泛。而从葛根中提取的有效成分，添加到食品中，可以做成各类高级营养食品，又可制成各种治疗和保健的药品。葛根在未来的健康产业方面具有巨大的价值。
良好的市场前景
葛根特别是一年生粉葛是国家卫生部公布的药食两用植物，以葛根为原料，已经成功地开发出多种健康食品。
以葛根为原料的产品最主要的是葛粉， 葛粉内含有人体需要的多种营养物质。记者了解到，目前葛粉在我国已经形成规模化的生产。
此外，葛根茶、葛根饮料、口服液、葛根面包、葛根粉丝、葛根面条、葛冻、葛晶、葛丁异黄酮茶等系列葛根功能食品，也有很广阔的市场。
据了解，随着国内外对葛产品需求的增加，相关部门对葛根产品的开发十分重视。葛根产品在我国已经形成产业。
广西藤县和平镇是我国比较大的粉葛种植基地和葛产品生产加工基地。和平粉葛在广东鲜葛市场占有很大的份额。 目前，和平镇粉葛种植面积已经达到了3万余亩， 仅鲜葛根的产值就在3亿元左右。目前该镇开始招商引资，一些葛根深加工企业落户和平，产业链更加完善。 随着和平粉葛产业的逐步壮大和持续健康的快速发展，葛产品除了开拓国内市场，还将冲出国门，走向世界，占领国际市场，打造和平粉葛产品品牌。
存在的多方困扰
目前我国的葛产业发展势头呈现良好的趋势，其表现就是一些品牌产品开始以规模化和规范化的经营方式走进市场。伴随着消费者生活水平的提高，这个趋势还会发展。
目前，葛产品市场当中存在的问题。
首先是产品品牌力度还不够强劲，很多低劣的葛产品冲击市场。目前，葛根还多是以原材料的形态在一些低档的市场甚至路边摊点出售。也有很多伪劣的产品充斥市场。因此，我国葛产品呈现出口产品品质较高，但是国内市场产品品质低下的两个极端的现象。
此外，我国具备成熟生产工艺的葛产品还不多，产品科技含量较低。目前，以葛根为原料的保健食品只有十几种。现在一提葛产品，人们的印象中只有葛粉。
消费者对于葛根产品消费意识也比较缺乏。很多人对于葛根的认识也就限于它是一种中药和食材。没有看到其深加工产品的价值。也缺乏对葛产品的科学消费选择知识。与很多健康产品的营销力度相比，对于葛根的宣传比较少。
虽然葛根是一个传统的特色农产品，但是葛根的深加工产品对于市场还是一个新生的事物。消费者对葛根的认知也较为肤浅。因此市场还需培育。也正因为如此，葛根产业才有更深广的市场前景，等待开发。
葛根产业的春天，马上就要到来了。