葛根为豆科葛根属植物，有野生和人工栽培两大类十余个品种，其中的广西一年生粉葛在卫生部今年公布的《既是食品又是药品的物品名单》中榜上有名，是药食同源、药用及食用价值均很高的葛根品种，既是名贵中药材，也是美味食材。我国葛根人工种植的历史悠久，至今已经有两千多年。我国的葛根生长地域广阔，东南西北中各省份均有生长，对气候、土壤等自然条件适应性非常强。人工栽培只要管理得当，各处均可成功种植。尤其以广东、广西、云南、福建、湖南、四川、贵州等省的气候最为适宜，发展一年生粉葛根种植有先天的优越条件。
二．一年生食用粉葛的价值
粉葛全身是宝，其药用和食用价值很高，素有“亚洲人参”、“南葛北参”之美誉。特别是广西藤县和平镇产的一年生细叶粉葛，是食用粉葛中的主要品种之一。
1．药用价值
粉葛含有丰富的各种营养成分。葛根的药用成分及功效请自行百度一下或查阅相关的药典如《本草纲目》等。
2．经济价值
广西一年生食用粉葛是经济价值很高的葛根品种。其生长特点具有速生丰产的优点，若气候适宜及管理得当，当年种植当年即可收获，在广西藤县产区，生长一年的粉葛亩产可高达6000斤。鲜粉葛根的纤维含量极少，含粉量高，食之粉而无渣，味道甘甜，口感好，炆、炒、煎、煲汤、火锅等各种做法均可，是广东、广西人的传统煲汤材料，是非常理想的食材。特别是广东市场销量巨大。经过多年的市场开发，越来越多的人开始认识粉葛、喜欢吃粉葛，国内一些大城市如上海、北京、重庆等已经开始有鲜粉葛根上市，并出口到香港、东南亚等地，市场需求越来越大，近年收购价格稳中有涨。
鲜粉葛根除长相、品质好的可上市作为商品葛之外，品质差点的次葛可加工为葛根粉、葛片、葛丁等销往中药材市场。葛根粉是加工食品及高档保健品的原料或辅料，市场需求旺盛。以葛根粉为原材料做成的各种食品及保健品，在国际市场上，尤其在日本、韩国、台湾、新加坡以及国内超市上，倍爱消费者青睐。葛根淀粉，也是我国外贸出口的商品之一，价格稳定。
三．品种特点
藤县万丰粉葛专业合作社（广西万丰葛业）培育的葛根种苗是一年生细叶粉葛品种，经多年优选培育，是本合作社种植的主要葛根品种，具有以下几点优点：
1．速生丰产。在广西藤县产区，当年亩产可高达6000斤（气候及管理会影响产量）。
2．早熟。春种冬收，生长期在210天左右即可采挖上市。
3．病虫害少，易管理。
4．含粉量高，纤维含量少，口感好，味甘微甜，近年广东蔬菜市场上销售的生鲜粉葛有很大份额就是这个品种。
5．耐运输，耐贮存，经过简单的技术处理可存放半年不变质。
四．速生丰产粉葛的种植技术简介
1．选地：选择土层较深厚，排水良好的砂质壤土或红黄壤土种植。粘土或碱性土不宜种植。
2．整地：整地工作在移栽前做好。先进行一次30公分深的土壤深翻，按1.2米宽、0.6米高起垄，垄与垄之间沟宽0.5~0.9米，以方便开展田间管理工作。起垄前在垄底部施放农家肥1000公斤和复合肥50公斤作为基肥。
3．移栽定植
选择二月~四月期间雨水充沛时移植粉葛种苗（最佳种植时间视各地气候情况有所区别）。亩种800~1000株。按0.35米的株距扦插，垂直或斜插均可，扦插后及时浇透定根水，确保种苗成活。
4．插竿搭架
在葛根种苗长至30厘米长前应做好插竿搭架的工作，当葛藤足够长时可人工引藤上竿。只保留1~2条主藤上竿，其余都要摘除不留。
5.露根选葛
移栽后75天左右，当葛藤长到筷子粗细时可进行露根选葛。每株只选留1~2条较粗壮下扎的根，其余割去不要。
6.粉葛种植的田间管理
粉葛种植田间管理以施肥、除草、墒情控制、打杈控苗为主。特别是前三个月应抓紧做好施肥促苗、打杈控苗工作。病虫害较少，以红蜘蛛类为主，可用阿维菌素等喷洒防治。除草可用金都尔加百草枯，或单用百草枯。
