带着这个疑问，我们来到了广西藤县和平镇。这里是中国“粉葛之乡”， 粉葛种植传统已经有百多年的历史，几乎家家户户都有种植。从上世纪九十年代开始，这里的粉葛种植面积已经达到了万亩以上，发展到现在，已经有十万亩的规模，成为该镇经济的支柱产业，也是农民的主要经济来源。
在和平镇龙塘村，村道两旁的土地绿意渐浓，春天种的粉葛藤蔓已经樊爬到了架顶，叶片舒展，生机盎然。粉葛地里，不时可见有葛农的身影，或除草，或施肥，忙碌而自在。在路边的一块地头旁，有一对中年夫妻正在稍作休息，我们便上前打了声招呼，接着便攀谈起来。男的姓李，我们便叫他李先生。李先生向我们介绍说，由于粉葛的行情好，这几年他每年都种植十多亩，夫妻二人专门管理，亩产量在5000斤左右。看着这对瘦小的夫妻，我们有点不相信。李先生忙解释起来，说：“其实粉葛的田间管理并不难，劳动量最大的环节就是整地，现在整地都用机械，两天就搞好了。粉葛种植前三个月工作量会大点，要插竿、打叉，施肥，露根等，但是两个人还是能忙过来。到了农历六月之后，基本上不需要怎么打理，只要再施一两次肥就可以收获了。”从李先生口中，我们对当地的粉葛产业了解了个大概。粉葛春天种植，到了农历霜降后就可以逐步采收，亩产最高的有七、八千斤。按这几年的行情，一亩收入个一万元是很平常的事。而且销售也不成问题，当地已经形成一个非常成熟的产业链，葛形好的作为食用商品葛，出口香港东南亚等地，或销往国内各大城市蔬菜市场，由于味道好吃，又有保健养生功效，深受消费者欢迎；而次葛可销往当地的粉葛加工厂，加工成葛根淀粉，再销往全国各地，进一步深加工成各种美味营养食品或保健品，如饼干、面包、糕点、饮料等，也可加工成中药饮片、葛片、葛丁、葛茶等销往中药材市场。每到粉葛收获季节，当地的收购商便蜂涌而动，通常天刚亮就有收购商进到村子里，与葛农谈价钱。这时候的葛农反而是最闲的，因为粉葛的采挖是不用自已动手的，每个收购商都带着一队专业的挖葛队伍呢。只要谈妥价钱，十亩地的粉葛两天就可以挖完，采挖、分级、外挑、装车等都由挖葛队伍来干，葛农就等着看秤、收钱。有的葛农也不急，到了来年清明再卖，说不定价钱还要涨。“那么，现在地里还有粉葛吗？”“地里没有了，但是棚里有藏葛。”李先生很热情，主动提出带我们去看看，这正是我们此行的目的，我们连忙道谢。
